✨Những nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry White

THÔNG TIN CHI TIẾT

Những nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry White

• Tác giả: Benjamin Aides Wargatt & Merry White

• Người dịch : Lê Phạm Hoàng Long; Hiệu đính: Nguyễn Hoàng Dương

• Số trang: 246 trang

• Nhà xuất bản: Văn Học

• Nhà phát hành: Lyceum

• Ngày Phát hành: 03/2025

• Cỡ sách: 16x24 cm

• Tình trạng bìa: Bìa mềm

Về Nội Dung Chi TIết

Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurgaft và Merry I. White đưa người đọc vào một hành trình khám phá sự phát triển của ẩm thực từ thời kỳ tiền sử đến thế kỷ 21, qua những biến đổi quan trọng trong nông nghiệp, thương mại, công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa.

Khác với những công trình nghiên cứu ẩm thực đơn thuần, cuốn sách này không chỉ dừng lại ở các công thức nấu ăn hay sự phát triển của các món ăn, mà đi sâu vào những tương tác giữa thực phẩm với kinh tế, chính trị và đời sống con người. Tại sao con người lại lựa chọn nông nghiệp thay vì săn bắt, hái lượm? Tại sao một số nguyên liệu trở thành mặt hàng chiến lược trong các đế chế cổ đại? Điều gì khiến một số món ăn mang tính biểu tượng của một nền văn hóa, trong khi những món khác lại bị quên lãng? Những câu hỏi này được hai tác giả giải đáp thông qua những phân tích lịch sử sâu sắc và góc nhìn nhân học sắc sảo.

Bố cục của cuốn sách được tổ chức thành các chương theo dòng thời gian, từ nguồn gốc nông nghiệp, sự hình thành các đế quốc nguyên liệu, đến những tác động của cuộc Cách mạng Công nghiệp đối với thực phẩm. Đan xen giữa các chương là những câu chuyện ngắn về các món ăn và trải nghiệm cá nhân của tác giả, mang đến cái nhìn sống động và gần gũi hơn về cách ẩm thực đã và đang định hình thế giới chúng ta.

Thông qua Những nẻo đường ẩm thực, người đọc không chỉ mở rộng hiểu biết về lịch sử thực phẩm mà còn có cơ hội suy ngẫm về cách ăn uống của chính mình trong thế giới hiện đại – nơi thực phẩm vừa là niềm vui, vừa là biểu tượng của bản sắc văn hóa, nhưng cũng là một phần của những cuộc tranh luận về quyền lực và sự bền vững. Đây là một cuốn sách hấp dẫn dành cho những ai quan tâm đến lịch sử, văn hóa và triết lý đằng sau mỗi bữa ăn hàng ngày.

Combo Văn Hóa Ẩm Thực

Ẩm thực không chỉ là nhu cầu cơ bản để duy trì sự sống mà còn là một phần quan trọng hình thành nên bản sắc văn hóa của mỗi dân tộc. Thông qua cách

Thực Đơn Giảm Cân Theo Tuần

Thực Đơn Giảm Cân Theo Tuần - Giảm cân lành mạnh - Duy trì cân nặng sau giảm cân - Kết hợp ăn uống kháng viêm từ bên trong - Xây dựng cơ thể khỏe

Uống sữa hạt không

Uống sữa hạt không “Uống sữa hạt không?” không chỉ đơn thuần là một tập hợp công thức chế biến sữa hạt và các món ăn từ hạt. Nó còn là một hành trình tâm

Phương pháp Ohsawa Hỏi Và Đáp - Tập 3

Mặc dù phương pháp Ohsawa đã phổ biến hầu như khắp các nước trên thế giới trước 1964 đến mấy chục năm, thế mà mãi đến năm ấy, ở Miền Nam mới có một một

sách - Pizza Nhà Làm Ngon Như Nhà Hàng - AZ

Pizza Nhà Làm Ngon Như Nhà Hàng - AZ ------------ Giới thiệu sách: LÀM PIZZA KHÔNG KHÓ NHƯ BẠN TƯỞNG !! Có một sự thật ít ai biết rằng Một trong những điều khiến cho

Thanh Tịnh Mâm Cỗ Việt - 30 Món Chay Lành Xưa Và Nay

Mã hàng 8932000133681 Tên Nhà Cung Cấp Phương Nam Tác giả Hồ Đắc Thiếu Anh NXB Thế Giới Năm XB 2023 Kích Thước 22.5 x 17 Số trang 144 Hình thức Bìa Mềm Thanh Tịnh

Combo Món Ăn Dân Dã + Món Ăn Đãi Khách (Bộ 2 Cuốn) _VT

Combo Món Ăn Dân Dã + Món Ăn Đãi Khách (Bộ 2 Cuốn) Cuốn sách giới thiệu công thức chế biến những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, để độc giả có thể thay

Sách - Hướng dẫn tự học 30 công thức làm bánh + nấu chè "xu hướng" mới nhất

Muốn bán đồ ngọt online tại nhà nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Làm được nhưng không có công thức chuẩn, thử mãi vẫn không ổn định? Bán được vài đơn nhưng khách không

Thực Đơn Ăn Chay Giúp Giảm Béo - VT

Thực Đơn Ăn Chay Giúp Giảm Béo Thức ăn là nền tảng của sức khỏe, là chìa khóa của tinh thần. Vì vậy, kết hợp các thực phẩm để tạo thành một thực đơn phù

Ăn Cơm Với Cá - 30 Món Cá Ngon Của Người Việt - Bìa Mềm

Ăn Cơm Với Cá - 30 Món Cá Ngon Của Người Việt - Bìa Mềm (Sách màu) ------------ Nhà báo Ẩm thực Giang Vũ với hơn 10 năm làm BTV mảng ẩm thực, chuyên viết

Mặn Béo Chua Nóng (Bìa Cứng)

Mặn Béo Chua Nóng (Bìa Cứng) Một cuốn sách dạy nấu ăn mới lạ, độc đáo và ý nghĩa, với hàng chục năm kinh nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp được đúc kết thành bốn yếu

4 Món Quà Tặng Con (QV)

4 Món Quà Tặng Con Tháng 8, Tủ sách Người Mẹ tốt trân trọng gửi tới quý nhà sách và độc giả cả nước cuốn sách nuôi dạy con dành cho cha mẹ có tựa

30 Công Thức Nấu Ăn Của Yanny Đặng - Món Ăn Nhật Đậm Vị Việt

30 Công Thức Nấu Ăn Của Yanny Đặng - Món Ăn Nhật Đậm vị Việt ( VT) Món ăn Nhật vì văn hóa và cách ăn uống của người Nhật vô cùng khoa học và

Hoài Niệm Mứt Tết - PNu

“Hoài niệm mứt Tết” – cuốn sách giới thiệu đến quý độc giả cách thực hiện những món mứt truyền thống cho ngày Tết của gia đình Việt Nam. Mứt gừng, mứt bí, mứt

Sách - Ăn Chay Cùng Nhi

Ăn Chay Cùng Nhi ------------ Khoảng mấy năm về trước, có lẽ thuật ngữ “ăn chay” vẫn còn lạ lẫm với nhiều người nhưng hiện tại, ăn chay đang dần trở thành một xu hướng,

99 Loại Nước Xốt Thần Thánh

Trong mỗi món ăn, nước xốt chính là “bí quyết nhỏ” làm nên sự khác biệt. Chỉ cần thêm một chút nước xốt, món thịt nướng sẽ trở nên đậm đà, rau luộc bớt nhạt

30 Công Thức Nấu Ăn Của YANNY - Đãi Tiệc Tại Nhà_VT

30 Công Thức Nấu Ăn Của YANNY - Đãi Tiệc Tại Nhà Món ăn đãi tiệc thực sự không khó chế biến như mọi người vẫn nghĩ. Chỉ cần chăm chút hơn một tí, tỉ

Việt Nam Miền Ngon (Tái Bản)

Việt Nam Miền Ngon (Tái Bản) ------------ "Việt Nam miền ngon" tác giả Le Rin là cuốn sách song ngữ Việt Anh về các món ăn Việt với minh họa màu sống động. Tác giả

Bản Đô Thế giới Cà Phê - Từ Hạt Đến Pha Chế - Khám Phá , Giải Thích Và Thưởng Thức Cà Phê

CÀ PHÊ CHƯA BAO GIỜ NGON HƠN, VÀ THÚ VỊ HƠN THẾ! James Hoffmann - một trong những barista nổi tiếng nhất thế giới, nhà vô địch World Barista năm 2007, đồng thời chủ nhân

6 Mùa (Six Seasons James Beard Foundation Award Winner)

6 MÙA - Trọn vẹn trải nghiệm hành trình yêu bếp của bạn Sách Nấu Ăn Của Năm theo Wall Street Journal, The Atlantic, Bon Appétit, Food Network Magazine, Every Day with Rachael Ray, USA

Kinh Thánh Dinh Dưỡng - Bản Quyền

Kinh Thánh Dinh Dưỡng KINH THÁNH DINH DƯỠNG - CUỐN SÁCH GIÚP BẠN TỰ XÂY DỰNG THỰC ĐƠN HEALTHY THEO NGUYÊN TẮC 70% ĂN UỐNG - 30% LUYỆN TẬP Đứng trước hàng ngàn hướng dẫn

Những Món Ăn Nhật Dễ Chế Biến - Vanlangbooks

Những Món Ăn Nhật Dễ Chế Biến Cách nấu ăn của người Nhật từng là một bí ẩn đối với thế giới cho đến khi món sushi trở thành hiện tượng ở nhiều nước vào

Độc Đáo Ẩm Thực Chăm

Độc Đáo Ẩm Thực Chăm Kiều Maily – được biết đến như nhà thơ trẻ người Chăm – vừa in tác phẩm nghiên cứu đầu tiên của mình, cuốn Độc Đáo Ẩm Thực Chăm. Cuốn

ĂN TRÁI CÂY PHẢI ĐÚNG CÁCH - Vương Húc Phong - Minh Thư dịch – Skybooks - NXB Thế Giới.

BẠN CÓ CHẮC RẰNG MÌNH ĐANG ĂN TRÁI CÂY ĐÚNG CÁCH KHÔNG? Bạn nghĩ rằng ăn trái cây sau bữa ăn là tốt? Bạn thấy ăn trái cây trực tiếp hay xay ra uống thì

Sách - Phương Pháp Ăn Uống Cải Thiện Lưu Thông Máu

Tên Nhà Cung Cấp Thái Hà Tác giả Akiyoshi Horie Người Dịch Như Nữ Nhà xuất bản NXB Công Thương Năm xuất bản 2021 Kích Thước Bao Bì 20.5 x 14.5 cm Số trang 212

Việt Nam Miền Ngon (Tái Bản)

Việt Nam Miền Ngon (Tái Bản) ------------ "Việt Nam miền ngon" tác giả Le Rin là cuốn sách song ngữ Việt Anh về các món ăn Việt với minh họa màu sống động. Tác giả

Thực Đơn Hạnh Phúc - Ăn Chay Kiểu Âu

Ăn chay nuôi dưỡng sự bình an và niềm hạnh phúc! Theo bạn, hạnh phúc là gì? Mỗi người đều sẽ có định nghĩa cho riêng mình, hạnh phúc có thể là được làm công

Cốt Tuỷ Thực Dưỡng

Cốt Tủy Thực Dưỡng là quyển sáchy học-chăm sóc sức khỏe đầu tiên trong Toàn bộ tuyển tập Cốt Tuỷ Thực Dưỡng, sẽ trình bày ra những điểm trọng yếu của cốt tuỷ thực dưỡng,

Smoothie Giải Pháp Từ Thiên Nhiên Giúp Giảm Cân, Thải Độc, Phòng Bệnh, Sống Lâu

Smoothie Giải Pháp Từ Thiên Nhiên Giúp Giảm Cân, Thải Độc, Phòng Bệnh, Sống Lâu ------------ Với mong muốn giúp mọi người phát triển một thói quen dùng sinh tố lành mạch bằng cách dùng

Thưởng Thức Rượu Vang Như Một Chuyên Gia

NHỮNG HƯỚNG DẪN CƠ BẢN VỀ MỘT THỨC UỐNG ĐÃ TRỞ NÊN HẾT SỨC QUEN THUỘC TRÊN BÀN TIỆC CỦA NHIỀU NGƯỜI VIỆT NAM! Không biệt ngữ, không phán xét và đầy ý nghĩa, Thưởng

Thực Đơn Hạnh Phúc - Ăn Chay Kiểu Âu (AZ)

Thực Đơn Hạnh Phúc - Ăn Chay Kiểu Âu ------------ Ăn chay nuôi dưỡng sự bình an và niềm hạnh phúc! Theo bạn, hạnh phúc là gì? Mỗi người đều sẽ có định nghĩa cho

Vegan Journey - Món Tây Gia Vị Việt

~ ĐỂ LỐI SỐNG XANH TRỞ THÀNH VIỆC "BÌNH THƯỜNG" ~ Đỉnh cao của một xu hướng có lẽ là khi nó tiếp cận được với nhiều người nhất và trở thành một việc vô

Song Ngữ Anh - Việt CBKPTGXQ - Số Đếm

Xung quanh bé biết bao điều kỳ thú và trẻ nhỏ luôn tò mò về thế giới để tìm hiểu, khám phá. Bộ sách “Cùng bé khám phá thế giới xung quanh” sẽ giúp bố

ĐỔI LỐI ĂN UỐNG ĐẨY LÙI UNG THƯ - BEYOND CANCER - VL

Đổi Lối Ăn Uống Đẩy Lùi Ung Thư - Beyond Cancer Sẽ thế nào nếu bạn có thể nâng cao tối đa khả năng chiến thắng ung thư và cải thiện sức khỏe lâu dài

Thơm Thảo Xôi Chè – 30 Thức Quà Ngọt Ngào Hương Đồng Gió Nội (Bìa Mềm)

Dù cuộc sống ngày càng hiện đại, các món xôi chè vẫn là thức quà đặc trưng của người Việt, vừa thể hiện tấm lòng thơm thảo của con cháu trong việc thờ cúng tổ

Những nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry White

THÔNG TIN CHI TIẾT Những nẻo đường ẩm thực – Benjamin Aides Wargatt & Merry White - Tác giả: Benjamin Aides Wargatt & Merry White - Người dịch : Lê Phạm Hoàng Long; Hiệu đính:

Combo Thực Đơn Ăn Chay Giúp Giảm Béo + 52 Thực Đơn Nấu Ăn Chay Trong Gia Đình (Bộ 2 Cuốn) - VT

Combo Thực Đơn Ăn Chay Giúp Giảm Béo + 52 Thực Đơn Nấu Ăn Chay Trong Gia Đình (Bộ 2 Cuốn) 1. Thực Đơn Ăn Chay Giúp Giảm Béo Thức ăn là nền tảng của

[Sách in màu] ĂN CHAY CÙNG NHI – MÓN CHAY CHO CƠM NHÀ THÊM NGON – Dương Yến Nhi - I Love Cookbook - Skybooks - NXB Thế Giới.

ĂN CHAY CÙNG NHI – MÓN CHAY CHO CƠM NHÀ THÊM NGON Tác giả: Dương Yến Nhi Nhà xuất bản: NXB Thế Giới Năm phát hành: 2023 Giá bán: 120k *** Thông tin sách: Hình

Cuốn sách: Kombucha - Tuyệt Đỉnh Thức Uống Lên Men

Kombucha - Tuyệt Đỉnh Thức Uống Lên Men ------------ Kombucha - một thức uống không chỉ phổ biến với mọi người Việt mà còn được hàng loạt sao Hollywood và người nổi tiếng như Lady

Sách Dạy Nấu Ăn:Tiệm Cà Phê Tại Nhà

Tiệm Cà Phê Tại Nhà Có thể bạn chưa biết cà phê sữa đá của Việt Nam luôn lọt Top 2 trong Top 10 loại cà phê được yêu thích nhất trên thế giới. Không

30 phút ăn chay

30 Phút Ăn Chay: Cẩm Nang Dinh Dưỡng Thuần Thực Vật (Ăn Chay Khoa Học) Cùng Các Công Thức Nấu Ăn Tinh Gọn Dưới 30 Phút, Kèm Theo Dinh Dưỡng Cho Phụ Nữ Mang Thai,

80 ngày ăn khắp thế giới

Lần đầu tiên một cuốn sách hướng dẫn nấu ăn và tìm hiểu văn hóa ẩm thực được viết dưới câu chuyện phiêu lưu vòng quanh thế giới của hai bạn nhỏ Việt Nam là

Chào Juice

“Chào Juice” là một cuốn sách được tạo nên bởi tình yêu và đam mê với juice của Thanh Huyền- người con gái yêu , nghiện juice, mang trong mình một năng lượng bền bỉ,

100 Món Lẩu Ngon - Lạ - Vanlangbooks

100 Món Lẩu Ngon - Lạ là một cuốn sách giúp các bạn nhất là quý bà nội trợ dễ dàng thay đổi món ăn hàng ngày cho gia đình bằng thực đơn vừa ngon

Khoa Học Về Gia Vị - Hiểu Các Kết Nối Hương Vị Và Cách Mạng Hóa Việc Nấu Ăn (Bìa Cứng) - NNA

Khoa Học Về Gia Vị - Hiểu Các Kết Nối Hương Vị Và Cách Mạng Hóa Việc Nấu Ăn (Bìa Cứng) "Hỡi những tín đồ gia vị, những người ưa khám phá và những đầu

Ăn chay healthy không lo thiếu chất – 7 ngày ăn xanh nâng cao sức khoẻ, dồi dào năng lượng - Thái Hà Books

Ăn chay healthy không lo thiếu chất – 7 ngày ăn xanh nâng cao sức khoẻ, dồi dào năng lượng Công ty phát hành: Thái Hà Tác giả: Emma Phạm Số trang: 232 NXB: Công

6 Mùa - Six Seasons

6 Mùa - Six Seasons (Bìa cứng, in màu toàn bộ) Trọn vẹn trải nghiệm hành trình yêu bếp của bạn Sách Nấu Ăn Của Năm theo Wall Street Journal, The Atlantic, Bon Appétit, Food

30 Món Chay Được Nhiều Người Ưa Thích - VT

30 Món Chay Được Nhiều Người Ưa Thích Theo tác giả Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân: “Ăn uống là một phần thiết yếu trong cuộc sống con người. Tùy theo khẩu vị của mỗi người hay

Sách - Combo Bộ 500 Món Chay Thanh Tịnh - Từ Tập 1 Đến Tập 10 (Bộ 10 Cuốn)

Nhà xuất bản: NXB Hồng Đức Tác Giả : Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân Kích Thước Bao Bì: 20.5 x 14.5 cm Năm xuất bản: Hình thức: Bìa Mềm Số trang: 64 x 10 Cuốn Giới

Combo 2 cuốn kiến thức về khoa học và nấu ăn: Khoa Học Về Nấu Ăn - The Science Of Cooking + The Story Of Food - Câu Chuyện Thực Phẩm

1.Khoa Học Về Nấu Ăn - The Science Of Cooking Nắm bắt các kiến thức khoa học và nấu ăn như một đầu bếp thực thụ! Cùng tìm hiểu xem tại sao ướp thịt qua

(Bìa cứng in màu- giải thưởng IACP Cookbook- James Bread Foundation Book) BỘT NƯỚC MUỐI MEN - Nền tảng của bánh mỳ và pizza thủ công – Ken Forkish – Thảo Trịnh dịch – Huy Hoang Books phát hành - NXB Phụ Nữ

Cuốn sách đầu tiên của Ken Forkish đã xuất sắc giành cả hai giải thưởng IACP Cookbook 2013 và James Bread Foundation Book 2013, đồng thời sách lọt danh sách New York Times Bestseller ngay

80 NGÀY ĂN KHẮP THẾ GIỚI

Lần đầu tiên một cuốn sách hướng dẫn nấu ăn và tìm hiểu văn hóa ẩm thực được viết dưới câu chuyện phiêu lưu vòng quanh thế giới của hai bạn nhỏ Việt Nam là

Sách Ẩm Thực - Hơi Thở Của Gia Vị Trong Bếp Việt (VT)

MÔ TẢ SẢN PHẨM Nhà phát hành: Công ty Văn Hóa Việt Thư Nhà xuất bản: NXB Phụ Nữ Việt Nam Tác giả: Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân Số trang: 102 trang Kích thước: 21x25.5 cm

Dinh Dưỡng Xanh (Tái Bản)

Dinh Dưỡng Xanh (Tái Bản) ------------ Trong hơn 35 năm hành nghề bác sĩ tâm thần học, tôi đã học được một điều quan trọng: rất khó để thay đổi hành vi của con người.

Sách Bếp Nhà Nam Không Có Lò - Skybooks - Bản Quyền - Bản Quyền

Bếp Nhà Nam Không Có Lò Tác giả - Nam Có Ích - Thể loại Sách nấu ăn Kích thước 17 x 24 cm Nhà xuất bản NXB Thế giới Thương hiệu I Love Cookbook

Sách Combo 2 Cuốn: Một Chút Đáng Yêu Nhiều Chút Ngọt Ngào + Bếp Nhà Nam Không Có Lò - Bản Quyền

Combo 2 Cuốn: Một Chút Đáng Yêu Nhiều Chút Ngọt Ngào + Bếp Nhà Nam Không Có Lò 1. Một Chút Đáng Yêu Nhiều Chút Ngọt Ngào Tác giả TARA NGUYỄN Thể loại Sách nấu

Ăn chay không lo thiếu chất - 7 ngày ăn xanh nâng cao sức khoẻ, dồi dào năng lượng

Sau cuốn sách Nước ép trị liệu và chế độ ăn theo phương pháp cơ thể tự chữa lành, cuốn sách Ăn chay healthy, không lo thiếu chất của tác giả Emma Phạm sẽ giúp

Ăn Chay Cùng Nhi – Món Chay Cho Cơm Nhà Thêm Ngon

Chúng ta đang sống trong một thế giới mà sống xanh đang được quan tâm hơn bao giờ hết. Ăn chay sống lành là một xu hướng có những ảnh hưởng tích cực và vô

Bột Nước Muối Men: Nền tảng của bánh mỳ và pizza thủ công

Bột Nước Muối Men: Nền tảng của bánh mỳ và pizza thủ công ------------ “Chúng ta hoàn toàn có thể làm rất nhiều loại bánh tuyệt ngon mà chỉ dùng vỏn vẹn bốn nguyên liệu

Sách - Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt - Ngẫu Hứng Cùng Cake

GIỚI THIỆU SÁCH Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt - Ngẫu Hứng Cùng Cake Với một chiếc lò nướng bánh gia đình và một số dụng cụ, khi bạn làm đúng theo các bước hướng dẫn

Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 Trang cuối