Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurgaft và Merry I. White đưa người đọc vào một hành trình khám phá sự phát triển của ẩm thực từ thời kỳ tiền sử đến thế kỷ 21, qua những biến đổi quan trọng trong nông nghiệp, thương mại, công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa.
Khác với những công trình nghiên cứu ẩm thực đơn thuần, cuốn sách này không chỉ dừng lại ở các công thức nấu ăn hay sự phát triển của các món ăn, mà đi sâu vào những tương tác giữa thực phẩm với kinh tế, chính trị và đời sống con người. Tại sao con người lại lựa chọn nông nghiệp thay vì săn bắt, hái lượm? Tại sao một số nguyên liệu trở thành mặt hàng chiến lược trong các đế chế cổ đại? Điều gì khiến một số món ăn mang tính biểu tượng của một nền văn hóa, trong khi những món khác lại bị quên lãng? Những câu hỏi này được hai tác giả giải đáp thông qua những phân tích lịch sử sâu sắc và góc nhìn nhân học sắc sảo.
Bố cục của cuốn sách được tổ chức thành các chương theo dòng thời gian, từ nguồn gốc nông nghiệp, sự hình thành các đế quốc nguyên liệu, đến những tác động của cuộc Cách mạng Công nghiệp đối với thực phẩm. Đan xen giữa các chương là những câu chuyện ngắn về các món ăn và trải nghiệm cá nhân của tác giả, mang đến cái nhìn sống động và gần gũi hơn về cách ẩm thực đã và đang định hình thế giới chúng ta.
Thông qua Những nẻo đường ẩm thực, người đọc không chỉ mở rộng hiểu biết về lịch sử thực phẩm mà còn có cơ hội suy ngẫm về cách ăn uống của chính mình trong thế giới hiện đại – nơi thực phẩm vừa là niềm vui, vừa là biểu tượng của bản sắc văn hóa, nhưng cũng là một phần của những cuộc tranh luận về quyền lực và sự bền vững. Đây là một cuốn sách hấp dẫn dành cho những ai quan tâm đến lịch sử, văn hóa và triết lý đằng sau mỗi bữa ăn hàng ngày.
NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa
Tác giả: Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White
Dịch giả: Lê Phạm Hoàng Long
Hiệu đính: Nguyễn Hoàng Dương
Nhà phát hành: Lyceum
Nhà xuất bản: NXB Văn Học
ISBN: 978-632-606-437-7
Thông tin sách:
Hình thức: Bìa mềm
Số trang: 246 trang
Kích thước: 16×24cm
Năm phát hành: 2025
Tác giả: Thomas E.Ricks Dịch giả: Sơn Phạm, Vũ Hoàng Linh Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 411 Kích thước: 15.5x24 cm Ngày phát hành: 2024 Hoa Kỳ hiện tại là một đất nước
Trong cuốn sách LỊCH SỬ CHIẾN TRANH QUA 100 TRẬN ĐÁNH , Richard Overy đã dẫn dắt độc giả khám phá hơn 3.000 năm lịch sử của chiến tranh, từ trận chiến thành Troy vào
Công ty phát hành: Đông A Tác giả: DK NXB: NXB Dân trí Ngày phát hành: 2019 Số trang: 448 Loại bìa: Bìa cứng Kích thước: 25*30 Tập hợp đầy đủ các loại máy móc,
Quyền lực biển thực sự là một tác phẩm nổi bật dành cho những độc giả muốn tìm hiểu tầm ảnh hưởng của các đại dương đối với sự thịnh-suy, hưng-vong của các quốc gia
LỊCH SỬ CHINH PHỤC ĐÔNG DƯƠNG 1624-1885 Philippe Héduy đã tái hiện thành công một giai đoạn lịch sử đầy biến động, nơi chiến công của các nhân vật chính trị, quân sự, thương gia
Đời sống cách đây hàng ngàn năm diễn ra như thế nào? Người ta giữ những phong tục gì? Khảo cổ học có thể chỉ cung cấp một số lời giải đáp, chứ không phải
Người Dịch Hoàng Đức Long Kích Thước 24 x 15.5 cm Lược Sử Hoa Kỳ Hoa Kỳ đã ra đời và trở nên hùng mạnh thê nào? Lược sử Hoa Kỳ kể cho bạn nghe
Sách - Trong Thẳm Sâu Của Bí Ẩn - Tập 1 - Các Hiện Tượng Siêu Linh Và Kỳ Bí Của Nhân Loại Cuốn sách sẽ đưa người đọc đến những tầng sâu thẳm nhất
“Tầm nhìn hay ảo vọng - Ả Rập Xê Út trước ngã rẽ lịch sử” – cuốn sách giúp bạn trả lời cho câu hỏi tại sao Ả Rập Xê Út vẫn tồn tại cho
1. Cuộc Chiến Kim Loại Hiếm - Mặt Tối Của Chuyển Đổi Số Và Năng Lượng Sạch “Cuộc chiến kim loại hiếm” - Một tác phẩm điều tra sâu sắc, đưa ra góc nhìn khác
"Bàn tay của diễn trình lịch sử từ 8.000 năm trước vẫn đang đè nặng lên chúng ta." NXB: Nhà xuất bản Thế Giới Tác giả: Jared Diamond Người Dịch: Trần Tiễn Cao Đăng Năm
Trên cơ sở khung lý thuyết khái quát nói trên, Giáo sư nổi tiếng người Mỹ Harold James - chuyên gia hàng đầu trong nghiên cứu về Lịch sử kinh tế và quan hệ quốc
LỊCH SỬ NGHỆ THUẬT TRUNG HOA TỪ CỔ ĐẠI ĐẾN NGÀY NAY ️ George Soulié de Morant – học giả Pháp, nhà Hán học uyên bác, và là người mở đường cho phương Tây tiếp
Một người vĩ đại cũng có thể là một kẻ tồi tệ, một người tài ba có thể là một kẻ độc tài. Philip Freeman sẽ kể chúng ta nghe về nhân vật khiến ta
1. THÔNG TIN SÁCH: Tên sách: Sự trỗi dậy và suy tàn của Đế chế Thứ II - Lịch sử Đế quốc Đức (1871 - 1918) Thể loại: Lịch sử Tác giả: Katja Hoyer Dịch
Lịch Sử Văn Minh Thế Giới - Phần VI: Phong Trào Cải Cách (Bộ 5 Tập) Phần này viết về Phong trào Cải cách trong khoảng từ năm 1300 đến thập niên 1560. Sau vài
Dịch giả: Nguyễn Hoài Anh - Bùi Mạnh Chiến Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 112 Kích thước: 20,5 x 15,5 Ngày phát hành: 04-2020 50 trò chơi khoa học khiến bạn ngã bổ
Sử ký Tư Mã Thiên – Nguyễn Hiến Lê Đối với văn hóa thế giới, quyển Sử ký Tư Mã Thiên chiếm một địa vị đặc biệt. Nó là một công trình sử học lớn
Đế Chế Atlantis Và Những Vương Quốc Biến Mất “Chỉ trong một ngày một đêm, toàn bộ Atlantis đã chìm sâu xuống đáy biển.” – Plato, năm 360 TCN Kể từ lần đầu tiên triết
Sapiens - Lược Sử Loài Người Bằng Tranh - Tập 2 : Những Trụ Cột Của Nền Văn Minh ------------ Bộ truyện tranh này được chuyển thể từ cuốn sách best-seller “Sapiens: Lược sử loài
LỊCH SỬ THẾ GIỚI (The Penguin History of the World) “Pho Lịch sử Thế giới nổi tiếng này của J.M. Roberts được nhiều người coi là công trình khảo sát, gọn trong một quyển, tốt
GIỚI THIỆU NỘI DUNG Tam Quốc là một thời kỳ vô cùng đặc biệt, mang ý nghĩa chuyển tiếp quan trọng trong lịch sử Trung Quốc. Nó đặc biệt ở chỗ đây là thời kỳ
“Hành trình nhân loại: Nguồn gốc của thịnh vượng và bất bình đẳng” được viết bởi Oded Galor – một trong những nhà kinh tế có ảnh hưởng nhất trong lĩnh vực tăng trưởng và
Metropolis (Lịch Sử Phát Triển Đô Thị, Phát Minh Lớn Nhất Của Loài Người) Chúng ta đang chứng kiến cuộc di dân vĩ đại nhất trong lịch sử, đỉnh điểm của một quá trình
1. Lược Sử Ngôn Ngữ: Chuyện Kể Về Phát Minh Vĩ Đại Nhất Của Loài Người. Daniel L. Everett cho rằng những ngôn ngữ mà chúng ta đang sử dụng không đơn thuần là sản
Thành Cát Tư Hãn Tác giả: Du Trí Tiên - Chu Diệu Đình Nhà xuất bản: NXB Văn Học Công ty phát hành: Văn Lang Số trang: 1036 Hình thức bìa: Bìa cứng Ngày xuất
Giới thiệu sách: Lịch sử tổ chức Mafia “Mafia không chỉ là một tổ chức. Đó là một kiểu trật tự – và lắm khi, là thứ trật tự thay thế cho công lý.” Khám
Từ khởi đầu là một phương ngữ được khoảng 150.000 người sử dụng, ngôn ngữ Anh đã xoay xở trở thành một ngôn ngữ quốc tế có đến 1,5 tỉ người dùng ngày nay. Hành
Tác giả: TRẦN LỖI Dịch giả: NHƯỢNG LÊ Nhà xuất bản: Hội Nhà Văn Kích thước: 14x20.5cm Số trang: 332 Ngày phát hành: 2024 TẬP HAI CỦA BỘ TRUYỆN HÀI ẤN TƯỢNG "TAM QUỐC LẦY
Sách Cuộc chiến xứ Gallia - Nghệ thuật chiến tranh và ngoại giao của Julius Caesar Nhà xuất bản : Hà Nội Nhà phát hành : Công Ty TNHH Văn Hóa Đông Tây Tác giả
TÁC GIẢ: Elli Woollard & Dorien Brouwers Người dịch: 1980Edu THÔNG TIN XUẤT BẢN: Kích thước: 16x23 Số trang: 52 Mã EAN: 8936066698252 NXB liên kết: NXB DÂN TRÍ Sách do Công ty TNHH Văn
“Lịch sử tư tưởng Nhật Bản” là một trong những cuốn sách có giá trị của tác giả - Hòa thượng, Tiến sĩ Thích Thiên Ân. “Lịch sử tư tưởng Nhật Bản” được xuất bản
Đợt Tuyệt Chủng Thứ Sáu - The Sixth Extinction Kể từ hơn nửa tỉ năm trước, năm đợt tuyệt chủng đã diễn ra, khi sự đa dạng sống trên trái đất bất ngờ thu hẹp
Covid - 19: Đại Dịch Đáng Lẽ Không Bao Giờ Xảy Ra Và Làm Cách Nào Để Ngăn Chặn Đại Dịch Kế Tiếp Trong suốt sự nghiệp của mình, các bài báo của luôn cố
Cuốn sách Thập kỉ tiếp theo viết về tương quan giữa sức mạnh đế qu.ốc, nền cộ hòa và việc triển khai sức mạnh trong mười năm tới. Tôi muốn cùng độc giả xem xét
Cuốn sách “Số 0: Tiểu sử một phát kiến nguy hiểm” của nhà báo, nhà phổ biến khoa học Charles Seife, do TS Nguyễn Trung Hiếu chuyển ngữ, mang đến cho bạn đọc những thông
Nghiên cứu cụ thể những kinh nghiệm thần bí và biểu tượng ở người nguyên thuỷ trong các trường hợp: may rủi và ma thuật, những điều bất thường, kinh nghiệm thần bí, giấc mơ,
Tác giả: Umberto Eco Dịch giả: Lê Thúy Hiền Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 439 Kích thước: 17x23.5 cm Ngày phát hành: 10-2022 Cái Đẹp là gì? Nghệ thuật, thị hiếu, thời trang
Jack Weatherford là tác giả của nhiều cuốn sách Lịch sử bán chạy. Không những vậy, ông còn là chuyên gia về các dân tộc bộ lạc. Đồng thời là giáo sư ngành Nhân học
Thông tin chi tiết Mã hàng 8936144201275 Tên Nhà Cung Cấp Phanbook Tác giả Peter Frankopan Người Dịch Trần Trọng Hải Minh NXB NXB Đà Nẵng Năm XB 2021 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng
GIỚI THIỆU TÁC GIẢ: Christian Matthias Theodor Mommsen là giáo sư người Đức giảng dạy và nghiên cứu về ngành cổ điển học, sử học, luật học và khảo cổ học. Công trình đem đến
Quyền Lực Mỹ Trong Quan Hệ Ngoại Giao: Tiếp Cận Từ Góc Độ Lịch Sử Và Văn Hóa Với cách tiếp cận đi từ lý luận đến thực tiễn, nội dung sách được bố cục
“Thoát khỏi địa ngục Khmer đỏ - Hồi ký của một người còn sống” là cuốn hồi ký đẫm nước mắt tái hiện những năm tháng kiệt quệ cả về thể xác lẫn tinh thần
Chiến Quốc Sách – Nguyễn Hiến Lê Chiến Quốc Sách là cuốn cổ sử Trung Quốc viết về lịch sử thời Chiến Quốc. Qua thời Chiến Quốc, số chư hầu giảm xuống còn trên một
Lawrence Xứ Ả-Rập: Chiến Tranh, Thủ Đoạn, Sự Điên Rồ Của Đế Quốc Và Qúa Trình Hình Thành Trung Đông Hiện Đại ------------ Lawrence Xứ Ả-Rập: Chiến Tranh, Thủ Đoạn, Sự Điên Rồ Của Đế
Thiên Hoàng Minh Trị Triều đại Minh Trị là giai đoạn khai sinh ra nước Nhật mới, chuyển từ quốc gia phong kiến lạc hậu sang một xã hội công nghiệp lập hiến hiện đại,
Khởi Nguyên Của Vũ Trụ - Lịch Sử 14 Tỉ Năm Tiến Hóa THÔNG TIN TÁC GIẢ: Neil deGrasse Tyson là nhà vật lý thiên văn, làm việc tại Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên
SAPIENS: LƯỢC SỬ LOÀI NGƯỜI BẰNG TRANH Tập 3: Những chủ nhân của lịch sử Tác giả: Yuval Noah Harari, David Vandermeulen, Daniel Casavane Dịch giả:Ái Khanh BTV thực hiện: Ngô Tuấn NỘI DUNG CHÍNH
Lịch sử tư tưởng tôn giáo Trung Quốc (từ cổ đại đến đầu thế kỷ XX) – Vương Trị Tâm Lịch sử tư tưởng tôn giáo Trung Quốc là một công trình học thuật đồ
LỊCH SỬ THẾ GIỚI (The Penguin History of the World) Nhà xuất bản Barnes & Noble giới thiệu tác phẩm này như sau: “Pho Lịch sử Thế giới nổi tiếng này của J.M. Roberts được
Bốn Thành Phố Biến Mất - Lịch Sử Bí Ẩn Về Kỉ Nguyên Đô Thị Trong cuốn Bốn thành phố biến mất - Lịch sử bí ẩn về kỉ nguyên đô thị, nhà báo nổi
- Công ty phát hành Omega Plus - Tác giả Yuval Noah Harari - Ngày xuất bản 2024 - Nhà xuất bản Nhà Xuất Bản Tri Thức - Dịch Giả Nguyễn Thủy Chung - Loại
KANJI HIỆN ĐẠI Chữ Hán trong đời sống Nhật Bản hiện nay Tác giả: Hiroyuki Sasahara Dịch giả: Nguyễn Hoàng Thảo BTV: Đặng Quân NỘI DUNG CHÍNH “Kanji hiện đại - Chữ Hán trong đời
Công ty phát hành: NXB Tổng Hợp TPHCM Nhà xuất bản: NXB Tổng Hợp TP.HCM Tác giả: Alan Macfarlane Phạm Thúy Ngân chuyển ngữ Loại bìa: Bìa Mềm Số trang: 236 Năm xuất bản: 2017
Kochland - Đế Chế Koch Cuốn sách viết về lịch sử của đế chế Koch Industries và qua đó phác họa bức chân dung nền kinh tế Mỹ kể từ thập niên 1960. Câu chuyện
Từ Beirut Đến Jerusalem Cuốn sách viết về những xung đột gay gắt ở khu vực Trung Đông, được chia làm hai phần: Beirut và Jerusalem. Phần thứ nhất: Beirut, Friedman đã tái hiện một
Lịch Sử Thế Giới (World History) Tác giả: Philip Parker Dịch giả: Dương Nguyên - Phương Uyên - Lê Thị Hương Ly Công ty phát hành: Zenbooks Nhà xuất bản: NXB Dân Trí Xuất bản
Tác giả: William Bynum Dịch giả: Đức Long Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 364 Kích thước: 15.5 x 24cm Cuộc sống hiện đại với vô vàn sự vật hết sức quen thuộc mà
LỊCH SỬ CHINH PHỤC ĐÔNG DƯƠNG 1624-1885 Philippe Héduy đã tái hiện thành công một giai đoạn lịch sử đầy biến động, nơi chiến công của các nhân vật chính trị, quân sự, thương gia
Khởi đi từ ba câu hỏi đơn giản: Chúng ta tới từ đâu? Chúng ta là gì? Chúng ta đang đi đâu?, XÂM CHIẾM – Mê cung tiến hóa và sự thống trị mặt đất
Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Trang cuối